Los vinos amarillos del Jura, sin obsolescencia programada, no tienen límites temporales : mejoran al envejecer - alrededor de cien años - y nos enterrarán a todos. Éste es el buque insignia de una afamosa cooperativa - Arbois es la ciudad natal de Louis Pasteur - y regocija el corazón del hombre de buen gusto : de espléndido color ámbar claro, su bouquet rebosa aromas oxidativos - nueces tostadas, hongos secos - que se van afinando y evolucionan hacia notas de ciruelas al horno, de uvas pasas y de curry. En boca, el vino es rectilíneo, de gran densidad y de extrema pureza : aunque carente de complejidad - recuerda a las morillas frescas y a la cebada malteada - tiene un regusto largo y potente. Acompañó idealmente vieiras con setas de Burdeos y queso comté con maduración de 18 meses : un placer inacabable. ( PVP : 21 € )

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     Les vins jaunes du Jura, sans obsolescence programmée, n'ont pas de limites temporelles : ils se bonifient avec l'âge - environ cent ans - & nous enterreront tous. Celui-ci est le navire amiral d'une célèbre coopérative - Arbois est la ville natale de Louis Pasteur - & il réjouit le cœur de l'homme de goût : d'une splendide couleur ambre clair, son bouquet déborde d'arômes d'oxydation - noix grillées, champignons secs - qui s'affinent peu à peu & évoluent vers des notes de prunes au four, de raisins secs & de curry. En bouche, le vin est rectiligne, d'une grande densité & d'une extrême pureté : quoique dépourvu de complexité - il rappelle les morilles fraîches & l'orge malté - il possède une longue & puissante finale. Il fut le compagnon idéal de saint-jacques aux cèpes de Bordeaux & d'un comté de 18 mois d'affinage : un plaisir sans fin.