Champagne básico de un pequeño productor del Valle de la Marne, viticultura biodinámica y bajos rendimientos, suelos de sílices y arcillo-calcáreos. Mayoritaria meunier (70%), con un 25 de pinot noir y resto chardonnay. Degollado en septiembre de 2013 y con 0% de dosage.

Bonito color dorado intenso con irisaciones cobrizas y burbuja media y abundante. Nariz de buena intensidad, de corte oxidativo, fruta madura, frutos secos, puntas minerales, anisados. Complejo y definido. Boca directa y poderosa, con marcada acidez y un paso limpio y elegante, dejando en el final recuerdos de frutos secos y piel cítrica, volviendo esas sensaciones minerales. Buena persistencia e integración carbónica.

Un magnífico Champagne “bio” en torno a los 35 euros. Muy recomendable.

Dorado, glicérico y con una burbuja densa.
Aromas abiertos desde el descorche; aunque la chardonnay es minoritaria en el coupage, la notamos en nariz en forma de uva blanca, anisados, brioche y mantequilla. Además, algo de monte bajo, caja de cerillas, plástico y una abundante dosis mineral.
Potencia y armazón. Carbónico gordo y persistente. Anchura. Buena acidez. Por ahora lo notamos algo tieso, yo esperaría un tiempo.
Final largo.
Un Champagne potente y masculino elaborado en biodinámica. Pese a haber sido degollado hace dos años, (4 de septiembre de 2014) aún no ha llegado su momento óptimo de consumo.

Amarillo dorado, con algunas irisaciones rosadas y con formación de abundante burbuja.

Nariz de macado perfil mineral: Sílex, pedernal caliente, canto rodado mojado, salinidad, cenizas, cáscara de frutos secos, aromas especiados parecidos al grano de mostaza.

En boca es muy directo y vertical. Es rocoso, sin ninguna fisura de grandísima longitud. Seco,afilado y con ese márchamo de fruto seco (avellana ,almendra) durante todo su paso. Extraordinario.