Siseckeando

Saint Emilion Grand Cru 2011

....comienza algo cerrado...le cuesta abrirse al Merlot de calidad.

Color rojo granate con ribete lila, con intensidad media, untuoso en copa movida. Brillante y vivo.
Aparecen violetas, rosas, frutos rojos, campo, caramelo y piel de naranja.
A copa movida aparecen terciarios como cacao, cuero y tabaco.
Seco, con acidez alta, taninos altos (Merlot) que pueden mascarse, alcohol medio (solamente 13,5%vol), cuerpo medio (+) y magnífico equilibrio y estructura. Final terroso, amargo de cacao negro y moras, arándanos, frutos negros en general, además de flores campestres (violetas, lilas).
Todavía es joven, tiene que seguir evolucionando y redondeándose más. Para guarda.
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Cuando crees que te has olvidado del vino, vuelven los pétalos de flores y la granada, cereza, frambuesa, por eso,....cuidado con una evolución brutal de este vino.

MARIDAJE
Solomillo de Vaca con patatas crujientes y bravas de tomate, chili y frutos negros