Color cereza granatoso, ribete rojo granate, capa media y gruesa lágrima poco tintada. Aromas de fruta roja madura (frambuesa y arándanos rojos) con unos marcados tostados de la barrica que llegan a resultar algo duros a medida que el vino se va aireando, especias en granos (pimienta y algo de clavo), cueros nuevos ligeramente húmedos, paja fresca y suave fondo de tierra húmeda. En boca es intenso desde su primer instante con una dura astringencia, potente recorrido con bastante nervio que le da mucha fuerza y lo hace difícil de beber, fruta madura bien sabrosa y crujiente, tostados muy marcados, taninos duros y muy secantes, potente, intenso, notable estructura, muy buena acidez que ayuda a suavizar su rudeza, buen volumen y una larga persistencia bastante secante. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado.
Necesita una buena decantación y estancia en botella durante una larga temporada.

Más información en: www.elvi.net/2015/02/02/domaine-de-pallus-les-pensees-de-pallus-2011/