Sin defectos, pero sin virtudes. Me ha decepcionado, esperaba mucho más por la fama de la bodega y por la variedad.
Muy plano, tanto en nariz como en boca, poco expresivo. Algo de fruta roja y de recuerdos de la crianza, en eso se me queda el vino, con la acidez baja y con un final seco y muy corto. Espero que sea la botella que no estaba bien, pero como digo no le encuentro defectos .
Domaine de Pallus Cabernet Franc nace de parcelas de viñas jovenes plantadas a una densidad de 8000 pies/Ha en seleccion masal proveniente del propio Domaine, así como de Domaine des Ouches, en Bourgueil y de Clos Rougeard en Saumur Champigny.
Viñedo: 2,70 ha alrededor de la bodega
Suelo: laderas de arena caliza
Cultivo biodinamico y vendimia manual
Vinificacion:
- Maceracion de 8 dias en tanques de hormigon
- Levaduras autoctonas
- Fermentacion alcoholica a baja temperatura
- Crianza en barrica durante 6 meses
Rendimiento medio: 40 hl/ha
COMENTA SUMMER ad hoc
Desde el principio , hay una calidad de fruta bestial, de 10.
Color rubi medio, brillante. Elegante en copa Borgoña.
Aromas a fresa, frambuesa, menta, monte bajo , regaliz rojo, piruleta. Final de piedra y humo. Pronunciado.
En boca es seco, afrutado, acidez media+, taninos medios, cuerpo medio, pronunciado y largo en paladar con mucha fruta roja. Puntas finales de madera, frutos secos, de piedra caliza y ceniza.
El alcohol medio ni se nota.
NOTA 94/100
