La edad lo ha redimido

Llevo bebiendo este 2013 de Flor de Pingus desde hace ya seis años y efectivamente va mejorando año tras año. Una cosecha con la que el propio Sisseck decía “hicimos lo que pudimos” y que al principio tardaba muchísimo en abrirse y cuando lo hacía era sin grandes exuberancias.

Ya el año pasado le noté una buena mejoría y hoy lo noto aún más. No es, ni mucho menos, tan generoso en aromas ni aterciopelado en boca como el 2012. Pero se abre rápidamente (vertido sin decantar) y da buenos aromas de fruta negra (ciruela compotada), mucho cacao, tostados, cedro, vainilla, canela y algo de humo.

Y en boca ya no noto el amargor que me daba los primeros años. Al contrario, entra bastante redondo y muy suave. Con potente retrogusto de cacao en polvo y pimienta negra. El tanino todavía se siente aunque no es demasiado astringente. Persistencia media…casi larga.

No pienso que vaya a mejorar más; creo que ya ha mejorado todo lo que la edad podía arreglar de lo que en un principio era algo decepcionante. Pero hoy ha quedado un buen vino; elegante y disfrutable.

La RCP no es buena. Quizá ahora ya no sea tan mala pero hay que tener en cuenta todo lo que ha habido que esperarle. Y respecto de la opción de haber dado la uva del 2013 de Flor al PSI pienso que habría podido ser una buena idea. Pero, eso sí, hoy me hubiese quedado sin lo que al final se ha convertido en un muy buen Ribera.

Me quedan una o dos. Caerán pronto y empezaré a alternarlas con el 2012, que sobre ese sí que no albergo dudas!