Dorado, carbónico grueso.
Nariz compleja que comienza con abundantes notas a manzana verde, aspirina y piedras. Como lo hemos bebido tranquilamente y hemos dejado que respirase, al rato han aparecido otros matices; flores marchitas, leves anisados, uva, guinda, fruta jugosa, toffee, pimienta blanca y otras especias y un recuerdo a tostados.
En boca nos encontramos con un vino con una buena espina dorsal, fresco, con abanico, masculino, limpio y con una gran acidez que acaba integrándose en el conjunto según se calienta. Burbuja cremosa. Es un 2004, y se nota en que algún apunte oxidativo hace acto de presencia.
Final largo que limpia el paladar.
Rico y con atributos, una respetable interpretación de lo que debe ser un académico blanc de noirs. Lo que pasa es que esperábamos abrir alguna puerta más y no lo hemos conseguido. Setenta y cinco euros ya es un precio considerable y si nos falta ese plus de grandeza, es que algo no termina de funcionar.