En su momento PAGO

CATA AD HOC
Vino blanco tranquilo de color oro viejo, como sidra, y algo pardo en ribete. Untuoso en copa movida, con lágrima rápida, limpio y muy brillante. Intenso y transparente.

Muy buena intensidad aromática en CP, fruta e hidrocarburos, manzana asada, limón, flores blancas. Las notas de la madera son suaves y nada agresivas, afrutadas.

En boca, ataque cremoso, amplio, llena la boca en volumen desde su inicio. Un vino con paladar, acidez leve pero buena, cuerpo medio, buena longitud y un sabor en retrogusto a flores blancas, boj, tomillo, hierba y manzana verde, membrillo. Postgusto medio en sabores de fruta en compota, limón, ciruela amarilla, dulce de membrillo y mermelada de naranja.
A la hora, presenta aromas de matorral y geranios. Mas aromático en fruta (pera, limón, membrillo), con intensidad y calidad excelentes a copa movida y recuerdos de polen y miel, fruta en licor, dulce de membrillo y cocktail. Llena más la boca, es más ancho y define unas pequeñas notas de hidrocarburos de estilo Alsaciano.

A las 24 horas, Intensidad aromática y calidad presentes a copa parada con muchas notas florales, polen, miel, campo, camomila y manzana. Notas de hidrocarburos y jazmín. A copa movida se intensifica, sobre todo si lo paramos cortante. Ciruelas amarillas en la boca, desde su entrada, denso, cremoso y con cuerpo suave. Acidez baja, notas de gasolina, miel, flores, plantas y puntas de almendras amargas y cianogénicos en retrogusto. Deja la boca muy bien preparada, con ganas de la segunda copa porque evoluciona muy bien.

MARIDAJE AD HOC
Un vino para disfrutar, nada agresivo en paladar y que combina con varios alimentos, incluso carne blanca como Ternera lechal en sal marina, al horno, con puré de manzana, anacardos y chalotas.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92-93
Inicial 92
1 hora 95
24 horas 94
Packaging 95-96
RCP 96
Final 95

PEÑIN 90