Shirazeando

CATA AD HOC
Vino tinto tranquilo de color rojo cereza picota y ribete frambuesa, con mucho brillo. Limpio, con untuosidad media a copa movida que tiñe medo-alto. El corcho es el mismo en las 3 botellas y el packaging igual. Podrían diferenciar algo.

En fase aromática, aparecen notas profundas de fruta y tercirarias, como especias y monte bajo. Está algo cerrado. Lo dejamos 1 hora.

Boca en su ataque muy denso, con sabores de especias, frutos negros, cacao negro. Volumen medio, acidez media, juventud. Presenta mejor estructura y retrogusto en notas terciarias de regaliz negro y cacao. Postgusto medio con licor de cassis.

A la hora, la fase olfativa es fruta pura, uva Syrah, matorral, especiada y equilibrada en madera. A copa movida se incrementa su calidad, más fruta y notas profundas de ciruela negra, bosque, terroir y puntas húmedas de hongos. La boca es más gustosa, amplia, especiada, un vino redondo, con boca ancha, muy directo al paladar en notas especiadas (pimienta negra, clavo, cúrcuma). Retrogusto muy fino, sedoso, con estructura. El afinamiento es mayor en frutas negras (bayas de moras) y cacao amargo africano.

A las 24 horas, sigue vivo, fresco con notas aromáticas especiadas, cuero y tabaco en un primer contacto. A copa parada las notas de matorral y monte bajo. A copa movida, regaliz, ciruela negra. Es intenso y serio, con calidad muy buena, excelente. En boca, es sobre todo joven, porque deja notas secantes y amargas por pulir en esos 10 meses de madera, pero….el cuerpo y la acidez son perfectas, por lo cual, esperaremos una evolución en 3-4 años cuasi perfecta. El postgusto es rico en cognac, madera de roble y licores, especias y cacao negro 99%. Soberbio….

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 89
1 hora 94
24 horas 96
Pack 95
RCP 97
Final 96-97

PEÑIN 93-94