Amarillo dorado.
Nariz de muy buena intensidad tras un poco de oxigenación, pues al principio está algo duro y con ciertas notas reductivas. En cuanto respira un poco los aromas de cítricos, fruta escarchada, flores blancas y ese fondo mineral exquisito que marca una personalidad y un terroir único.
En boca tiena una entrada de acidez cítrica, con cuerpo y volumen, rotundamente mineral, casi cruje en la boca. Largo y con un fondo de miel tostada que marca ese azúcar residual sutil, controlado por la excelente acidez de la que hace gala.

Un vinazo pese a ser un Kabinett, en un momento perfecto para consumir. Tal vez gane con el tiempo, pero ahora mismo no me lo perdería.

Los 2001 en el Mosel, aún a nivel de Kabinett, están demostrando verdadero poderío. No se cortan para nada en azúcares residuales, acidez o mineralidad... Inicialmente éste Selbach parece un poco tímido, pero un ratito en la copa lo hace exponer aromas de albaricoque, toronja, pasto recién cortado, pera, lirios blancos y cuarzo. Apretado en boca. potentemente cítrico y con solamente un toquecito de azúcar residual. Se abre en el posgusto y saca un carretón de piedras, mucha toronja y algo suculento que me recuerda la jícama. Necesita un par de añitos en bodega.