Tasting at 24 hours open-bottle.-
First of all, the cork had a little bit aroma (2-3/10) TCA, but the reduction was present so,...wait and seek.
I could analyse the wine over 3 hours, 3 glasses 7cl, and it was equal, without changes. At least, I Decided keep the bottle inside the vinotheque until tomorrow.
Today is better....
APPEARANCE
Clean, deep intensity, red and ruby. Not bubbles.
NOSE
A litlle bit hazy, or faulty (2/10) that doesn´t go away.
Notes: Strawberry, jammy, juicy, Dark chocolate, forest.
It is a deep wine, serious, like a Ribera of the Douro.
Developed.
PALATE
The mouth is much better. Good alcohol medium(+), dry, medium -high acidity, medium tannins. So it is medium-young yet.
Medium plus body, but softy in tannins, balanced, not burning, silky, and with some years in advanced.
Flavours medium (+), nuts, dark 90% cocoa, Strawberry, dark Cherry, marmalade, berries, forest, thyme.Finish like a perfect line, or like a Porsche engine. DOux and soft in your mouth. Berries dark and red, more dark in me. Cherry, blackberry, cocoa LINDT90% and Van Houten, hints of Strawberry, and a little bit stony, vegetal and chalky (Graciano grape).
CONCLUSIONS
Very good quality, medium (+) price, from RIoja medium modern, medium classic. Can drink now (because of the cork) and wait for development (ageing).
Tempranillo with medium-high acidity, spicy and deep terroir flavours, with a Graciano companion.
PAIRING
"Asturian" Beef, chocolate sauce, shallots and sweet cinnamon foam.
Degustación a las 24 horas botella abierta.-
En primer lugar, el corcho tenía un poco de aroma (2-3 / 10) TCA, pero la reducción estaba presente por lo tanto, ... esperar y buscar.
Podría analizar el vino durante 3 horas, 3 vasos 7cl, y era igual, sin cambios. Al menos, decidí guardar la botella dentro de la vinoteca hasta mañana.
Hoy es mejor
APARIENCIA
Limpieza, intensidad profunda, rojo y rubí. No burbujas.
NARIZ
Un poco poco brumoso, o defectuoso (2/10) que no se va.
Notas: Fresa, jammy, jugosa, Chocolate oscuro, bosque.
Es un vino profundo, serio, como una Ribera del Duero.
Developed.
PALADAR
La boca es mucho mejor. Buen alcohol medio (+), seco, de intensidad media-alta, taninos medianos. Así que es mediano-joven todavía.
Medio más cuerpo, pero blando en taninos, equilibrado, no ardiente, sedoso, y con algunos años en avanzado.
Sabores medio (+), nueces, 90% cacao oscuro, Fresa, Cereza oscura, mermelada, bayas, bosque, tomillo. Finaliza como una línea perfecta, o como un motor Porsche. DOux y suave en la boca. Bayas oscuras y rojas, más oscuras en mí. Cerezo, zarzamora, cacao LINDT90% y Van Houten, notas de Fresa, y un poco pedregoso, vegetal y calcáreo (uva Graciano).
CONCLUSIONES
Muy buena calidad, mediano (+) precio, desde RIoja medio moderno, medio clásico. Puede beber ahora (debido al corcho) y esperar para el desarrollo (envejecimiento).
Tempranillo con acidez media-alta, sabores especiados y profundos de terroir, acompañado por un compañero de Graciano.
EMPAREJAMIENTO
"Asturiana" Carne de res, salsa de chocolate, chalotes y espuma de canela dulce.