CATA AD HOC
Amarillo dorado intenso. Untuosidad media. Limpio y con mucho brillo atractivo, como una joya. Corcho más que correcto, botella juvenil de unas gallinas en la granja, muy directa y actual, un 9,5.

Bouquet floral y mineral (calizo). A copa movida, más floral y largo. Es delicado y un poco untuoso.

Boca fresca, con ataque afrutado (pera, plátano) y de fruta en compota (melocotón). Notas de vainilla, ahumado, ceniza y terroso, mineral y envolvente. Un vino con frescura, acidez media bien mantenida y final, en postgusto con mediana longitud levemente anisado y con toque de Pera Williams.

Buena elaboración con un cuerpo y estructura buenos y de excelente sabor. La acidez aguanta muy bien estas variedades del valle del Ródano.

MARIDAJE AD HOC
Maridaje con pescado fresco como Merluza en cocción lenta, ajo-perejil, toque de cayena y aromas de vino.

DATOS AD HOC
Bourboulenc= berlou blanc, blanquette, blanquette du Frontonnais, blanquette du Gard, blanquette menue, bourboulanc, bourboulenco, bourbouleng, bourboulenque, bourbounenco, burbulen, clairette à grains ronds, clairette blanche, clairette dorée, clairette dorée de Paulhan, clairette grosse, clairette rousse, clairette rousse du Var, doucillon, frappad, grosse clairette, malvoisie, malvoisie du Languedoc, mourterille, ondenc, picardan, roussaou, roussette, y roussette de Vaucluse.

Ugni Blanc= TREBBIANO, St. Emilion, Shiraz Blanc, white Hermitage. La italiana uva Trebbiano es importante en la elaboración de Cognac.

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