Cava Antigva Blanc de Blancs

Visual:

Amarillo limón, escasa burbuja y muy fina. Limpidez.

Olfativa:

Bolleria, espárragos, herbáceo, serrín, frutos secos (habas), aroma de maloláctica.

Gustativa:

Fresco aunque tímido y corto. Final amargoso y desequilibrado con la nariz.

Aquí mi nota de cata era un 7, nota bastante generosa por cierto, pero apenas 3 horas más tarde la boca se equilibró con la nariz y ya era otra cosa. Igual en nariz y esta vez rico en boca. Subo 1 punto la nota.