Radical y gastronómico

Degollado en Abril 2015.

Presenta un aspecto limpio y brillante de color amarillo pajizo con algún reflejo verdoso. Burbuja algo más gruesa de lo esperado.

Nariz que empieza a situarnos: aromas de madurez, fruta blanca carnosa muy madura, algún olor punzante,laca, fruto seco que recuerda a las nueces,registros aldehídicos.

La entrada en la boca muestra opulencia, es amplio, con la burbuja tirando a crocante más que cremosa, muestra carácter,hierbas secas, notas maduras pero a la vez es vibrante, racial, casi eléctrico. Conjuga en buena parte los perfiles de frescor y complejidad, haciéndole un producto muy gastronómico y versátil en la mesa.