Mineralidad acusada incluso salina en nariz, cítricos y fruta blanca. Pero lo más llamativo la bollería: en algunos momentos parece como si estás metiendo la nariz en una hogaza de pan de molde (estilo Bimbo).

En boca la burbuja bastante marcada (mejora al segundo día, claro). Y aquí destaca aún más la salinidad, con una buena persistencia.

Me ha gustado. Aunque creo que prefiero el Cuvée 72 que teóricamente es categoría ligeramente inferior (al menos el precio es un poquito más bajo). Lo encuentro más complejo y gourmand.

Color dorado con reflejos dorados, burbuja fina y abundante, formando un bonito rosario, limpio y brillante.
En nariz es muy complejo y elegante. Con buena intensidad, destacan los aromas frutales ; notas frescas de manzana verde, pera, melocotón y cítricos, combinadas con sutiles toques florales y notas de bollería (brioche).
En boca su entrada es muy elegante, fresca, untuosa, burbuja integrada. Los sabores frutales, como la manzana y la naranja, se complementan con notas de brioche. El final es largo y elegante, con una persistencia de notas cítricas y un elegante toque de salinidad. Muy rico 😋

VISUAL
Claro, pálido y de color amarillo verde-limón, con burbujas muy intensas.

AROMA
Limpio y de intensidad media. Cítrico (manzana verde), Autolisis (panadería), puntas metálicas.
BOCA
Ataque seco, burbuja intermedia. Cremoso y con notas de autolisis.
Acidez alta, boca con sabor mineral y cítrico (manzana verde y roja Fuji).
Alcohol medio (-). Cuerpo medio.
Burbujas cremosas. Bastante equilibrado.
Intensidad de sabor media (+): Cítrico, hojas de té, notas calizas, hierbabuena, limón y hoja de limonero.
Final medio.
Es un champagne etéreo, afinado, pero sin mucha longitud. Unas puntas de cáscaras de almendras lejanas.

NOTA
Calidad buena
Se puede beber ahora y dejarlo un tiempo más envejecer.
Precio alto.