Curioso color negruzco con ribete marrón y capa baja. Turbio y con cierto poso, el corcho se ha deshecho y hemos optado por decantar.
Fruta roja y negra madura, regaliz, hojas de sen, trufa, caza de pluma, hojarasca, pólvora, cueros y piedras. Todo ello bajo una inequívoca presencia de salsa Bovril (sí, aquel aderezo que echaban nuestras madres en los guisos para realzar su sabor).
Boca madura, con escaso rastro alcohólico o maderoso y una gran acidez. Paso complejo en el que los terciarios ya han hecho acto de presencia.
Final largo y dedicado al extracto anteriormente mencionado.
Un tinto proveniente de una de las denominaciones más pequeñas de Italia, situada en la región de Umbria. La uva sagrantino, sin semejanzas a ninguna otra conocida y de gran longevidad debido a su tanino, hasta hace 40 años sólo se vinificaba en elaboraciones dulces. Una rareza y un privilegio el poder probar estas cosas.