Alberto Redrado nos presentó este vino en L'Escaleta y si bien no soy de vino dulce, y después del tremendo festín que nos dimos menos aún me apetecía acabar con un vino dulce, tengo que admitir que me enamoró.
De color ambarino y aspecto glicérico.
Nariz de gran intensidad donde las notas más dulces de membrillo, mermelada de ciruela amarila y fruta en almíbar se entremezclan con un punto balsámico muy fresco y un fondo ligeramente mineral.
En boca sin duda es una buena ópera, como ya el nombre nos indica, un fantástico equilibrio entre la acidez, las notas más dulces y un punto floral.
Fantástica con La Diva.
Un vendimia tardía elaborado con Moscatel de Alejandría del maestro Felipe Gutiérrez de la Vega.
Viñedos ubicados en Teulada y Moraira. La vendimia se realiza entre mitad de octubre y principios de noviembre, cuando la uva está pasificada. La fermentación se realiza en barriles de roble de 300 litros, parándose ésta debido a su contenido en azúcares. Se envejece durante 12 meses en barricas de roble francés.
A la vista presenta un color ámbar intenso.
Muy aromático, cítricos escarchados, flores blancas marchitas y un fondo de níspero en almíbar.
En boca es sabroso, denso con potencia y equilibrada acidez. Largo y persistente.
Post completo de la cata en: http://www.vinowine.es/vinos-catados/10-vinos-valencianos-que-me-gustan.html