Bodega legendaria en el Véneto y sin duda la número uno histórica en los vinos de Valpolicella, en especial por su recioto y posteriormente por el amarone. Este Valpolicella Superiore está elaborado con la técnica del ripasso, utilizando las lías del propio amarone y probablemente añadiendo algo de este último en la mezcla.

Rubí con menisco atejado y capa media. Muy limpio. Nariz intensa y muy entera, con toques de frutas en licor, un fondo balsámico, regalices, monte bajo y especias, apenas con unos incipientes aromas terciarios. Complejo, ganando en copa. Con toques de vino fortificado pero sin serlo. En boca parece que está en crecimiento, muy buena acidez, paso redondo y armónico, final largo y vertical, quedando de nuevo las sensaciones frutales por encima de todo el conjunto y con un tanino presente pero bien integrado. Sensaciones alcohólicas apenas perceptibles. Larga persistencia.

Primera vez que probamos un Quintarelli con tantos años y el resultado no ha podido ser mejor, vino entero y con clase, en crecimiento, potente pero domado, fresco, sin las puntas alcohólicas de estos vinos en su fase de juventud. Será complicado probarlo, pero un amarone o mejor un recioto de estos años debe ser una bomba…