Endemic

Rojo cereza picota de capa alta y ribete violáceo y lágrimas densas y abundantes que colorean la copa.
Le doy aire para que fluya y se escape el ligero toque de laca que en inicio marca pero no domina y ni tan siquiera molesta, es más, diría que eleva, sirve de potenciador. Tenemos una fruta negra bien madura, rica y sabrosa. Aceituna negra y unos ricos tostados junto a monte bajo. Resurge de nuevo la fruta en forma de ciruela, mora, cereza y endrina. Me gustan las notas ahumadas y de tueste, tienen carácter pero no sentencian, son cremosas, torrefactas. Le doy más aire y aprecio un aroma floral de violetas.

En la boca se muestra grande, es fresco y fluido, con una acidez saborosa y salina, la paladeas. Sale una nota de acético, leve ante el poderío frutal, le dota de un marcado carácter "natural". El tanino se agarra aunque no lo consigue por culpa o gracia de la acidez jugosa. Fondo de un alcohol dulce que se trama con las especias dulces y las cremas del tostado.