DATOS
Nos encontramos ante 15 hectáreas de viñedo, viñas viejas con orientación Sur sobre suelos de pizarra, donde se trabaja en orgánico puro. La Pinot Noir pasa un tiempo en foudres viejos y usados. Su enólogo vinificó en Sudáfrica y eso se nota en su vino (notas cárnicas, goma, piel…).

CATA AD HOC
Visual.- Color rojo teja, coca-cola. Capa baja. Intensidad profunda, claro y sin defectos.
Aroma.- Sudáfrica en aromas= goma quemada, animal, carne asada. Limpio, oscuro, profundo, de intensidad pronunciada. Llega a gustar o a cansar.
Boca.- Vino de acidez media, seco, con el cuerpo algo acuoso, cálido, con tensión, pero a la vez frescura. Muy buena estructura, con sabores vegetales secos, hojas de té, herbáceo, y sabores de extracto seco y animales. Un final medio nos hace plantearnos con sus sabores platos como Goulash, corzo, ciervo, ave de corral, liebre Royal. Sobre 30 euros PVP

Nota.- 94 puntos ad hoc sobre 100p