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CATA a las 48 horas merecidas.....

VISUAL
Color rojo violáceo, rubí, vivo en ribete violeta, tiñe bastante la copa movida y con untuosidad.
Muy atractivo.
Claro y sin defectos.
Corcho bien. Botella borgoñona moderna.

AROMA
Increible...
Limpio y pronunciado PV, con recuerdos de flores como violeta, fruta roja (cereza, ciruela), licor de kirsch, muy balsámico (menta), cacao amargo, terroir y ferruginoso.
En evolución y con vida y longevidad actual.

BOCA
Seco, envolvente, sabroso.
Acidez media (+), puntas tánicas, raspón leve, paso sedoso y alcohol bien integrado alto.
Sabores con intensidad alta, a fruta roja y negra (arándano), licores de cereza, muy balsámico, after eight, mentolados, pectos. Muy gustoso, con peso y cuerpo.
Estructura media (+).
Final largo y sápido, con notas salinas, terroir y poco verdor.

NOTA
94 puntos sobre 100 ad hoc

MARIDAJE
Caza mayor con cacao y cocción en piedra.