Crece, crece, crece.... Y te da placer, redondez, madurez y mucha fruta.

Y todo eso se transforma en una fruta blanca madura, cítricos maduros, hierba un pelín seca, flores de azahar y ese toque mineral y salino. Se pone la nariz interesante, dejando ciertos verdores que aparecían antes y dando paso a esas especias picantes, toques de mango verdosete, monte bajo y suaves anisados.

En boca la acidez sigue afilada, con esa fruta un poco menos madura que en nariz. Manzana, limón, pera limonera, hierba, flor de azahar y una pimienta blanca potente. Mineralidad, salinidada, ese toquecillo de alga rodeada de mentolados y una nervio y tensión deliciosos. Gana chicha en boca, perdiendo una pizca de esa electricidad que poseía en su juventud. Y crecerá, crecerá y crecerá. Laaaaaaargo y con mucha estructura y fruta.

Me encanta este vino joven, maduro, en la adolescencia y siempre que me lo tomo ¿Seré un vicioso empedernido?

Añada mucho más joven que la catada anteriormente y tremendamente viva, con ganas de crecer y revoltosa, adolescente :D

Los cítricos de este vino son tremendos en nariz, con muchas flores frescas, un toque salino delicioso, mineralidad a raudales, toques de hierba recién cortada, algo de manzana, sin rastro de los típicos aromas de piña... Fresquísima nariz!!!!!! Es que es como oler el mar en invierno en un limonar, con esas flores de azahar. Tremendo!!!!

La boca tiene una entrada melosa, cremosa. Esa fruta cítrica y de hueso et invade, con una acidez vibrante, afilada, unos amargores y herbáceos que te hacen salivar, pero que no te molestan. Salinidad y mineralidad que hacen que el conjunto adquiera unos matices tremendos, floral y muuuuuuuuuuuuuy largo en su retronasal.

Madurito está muy bueno, pero es que joven tiene un perfil totalmente diferente, directo, carnoso, ansioso de agradar. Para beber ya y hacer acopio de guarda, porque crecerá estupendamente.