Ficha Cata:

Datos:

Nombre: EJE

Bodega: Volver

D.O. Alicante

Zona producción: Pinoso - Alicante

Añada: 2015

Graduación 13%

Variedad: Monastrell (100%)

Fecha Cata: 10/11/2017

Fase Visual:

Botella bordelesa. Con etiqueta con diseño modernos y de estilo abstracto, simulando un globo terráqueo atravesado por un eje, con el nombre del vino y la variedad. En la etiqueta trasera aparece la información necesaria y correcta, tal como la forma de cultivo de la vid, así como una breve cata, la añada, la D.O., etc. La cápsula de color negro, con un eje de arriba abajo y con el nombre arriba. El tapón es sintético.

El vino limpio y de un color granate, rojo picota. Con el Ribete teja y rematando a rubí al final del mismo. Glicérico y con untuosidad penetrante, con una lagrima muy lenta debido a la untuosidad, se ve al rato de estar en la copa, a primeras no se aprecia lagrima.  

Fase Olfativa:

A copa parada, es aromático en su justa intensidad. Percibes notas de aromas a frutos rojos silvestres como las moras o frutas del bosque. Tiene notas aromáticas de maderas nobles y de tabaco.

Tras agitar la copa, aumenta la intensidad en los aromas, sobre todo las notas a madera noble y a tabaco, y percibimos nuevos aromas con notas de regaliz o notas a especias como la pimienta negra, también se aprecia un ligero aroma a chocolate negro y puro.

Un vino bastante aromático, en su justa medida la verdad.

Fase Gustativa:

En boca es un vino agradable, con un toque ácido al entrar en boca, pero no es excesivo lo que no lo hace desagradable, al contrario le ayuda a dejar en boca un retrogusto alargado  y en su justa medad a madera noble. También se aprecia las notas a especias y chocolate, aunque hay que decir que en boca tiene bastante menos expresión que en nariz.

Comentarios:

Es un vino agradable y con retrogusto en boca, bastante aromático, me esperaba algo más en boca, puesto que en nariz es aromático en boca no están expresivo. En calidad/precio es asequible, para lo que es el vino tiene un precio bueno.

Maridaje:       

Bocadillo de Jamón Ibérico de Bellota DO Guijuelo.

Nota: 7/10