CATA

Excelente coupage, con marcaje de CS y Merlot muy acordes, centro de España y con notas de grosella espinosa y cuero, frutos negros, taninos altos y medidos, suavidad en paladar y acidez media.

Ya se va acercando a la curva de Gauss, manteniendo frescura y "full body".

Aromas de ahumados y tostados, café torrefacto. Limpio , con media intensidad y puntas vegetales (hojas secas).

Mantiene volumen en boca, taninos medidos, suavizados por el paso del tiempo, pero altos, con intensidad media de licores de mora, guindas, Kirsch.

En su momento óptimo de consumo.

24 HORAS

Quizá algo de turbidez por el paso del tiempo. Hoy está decantado hace 1 hora.

Aromas limpios, algo evolucionados, licorosos, con intensidad medio+.

Notas aromáticas de cuero,  peletería, caja de habanos, madera vieja, terroso. Puntas de hierro, mineral.

Ataque agradable, envolvente, muy sugerente en sabores tericiarios (cuero, oliva negra, brea), vegetales secos  (hojas de te), café negro.

Final medio+ muy bien abierto, con cuerpo medio+ y sugerente en puntas ahumadas.

CONCLUYA

Perfecto momento de evolución para su consumo, muy buena añada y calidad, con complejidad y longitud. Excelente sabor terciario, que deja un lugar para la sobremesa y el cognac. Los taninos y su acidez nos dicen que aun quiere guerra un poco más, pero, en este momento está para saber decir si.

NOTA AD HOC

94/100