Dorado con reflejos verdosos. Limpio y brillante.

Ya desde el momento del descorche empieza a mostrar las bondades de una chardonnay bien elaborada: flores silvestres, cítricos, anisados, hinojo, pimienta blanca y caja de cerillas. Además aparece un deje lácteo muy agradable.

La boca no sólo revela su lugar de procedencia, sino también el estilo del productor: paso rectilíneo, graso y con una cierta opulencia que sin embargo se apoya en una acidez estupenda. El alcohol y la madera, presentes, no enmascaran al resto de los sabores. Los registros de esta fase son un calco de los que ya hemos descrito. Estructura y sensaciones de limpieza y nitidez.

Postgusto largo que deja recuerdos a pomelo y piedras.

Me encantan los básicos de Borgoña con uno o dos años. Aunque continúan siendo jóvenes, han perdido la austeridad y han abierto el abanico. Este Jobard se puede medir con muchos “villages” de renombre. Si lo encuentran, no lo dejen escapar.