Muy bastardo

DATOS

Le Batard se elabora con uvas de Garnacha de un viñedo viejo (más de 60 años) de poco más de 2 ha situado en el pueblo de Cebreros, en Ávila, que actualmente es ya propiedad de Raúl Pérez. Sin embargo, en la contra-etiqueta se lee Ponferrada, pues es en el Bierzo donde se han embotellado todas las añadas desde 2011; a partir de la añada 2017 los vinos se elaborarán ya en una nueva bodega en el mismo Cebreros.

El viñedo, situado a 1000 metros de altitud, está formado por colinas en terrazas, combinando suelos más blancos con otros de granito rosado. El vino sigue vendiéndose sin denominación de origen y la añada hay que buscarla en el número de lote, en la contra-etiqueta. Desde hace poco Cebreros es DOP.

CATA AD HOC

Jugoso y sabroso. De color granate pálido, limpio y claro, sin defectos. En aromas de fruta roja como grosella, cereza, con notas licorosas de guindas y marrasquino, regaliz. Alguna punta de hoja de tabaco y balsámicos.

En boca es muy seco, con alcohol medio+ integrado y taninos medio+, con algo de verdor del raspón, pero en su justa medida. Deja intensidad pronunciada a granito, madera y fruta roja (cereza, grosella), guinda y licor de cereza, regaliz rojo y algunas violetas de fondo.

Con textura de piedra, muy terroso y afrutado, deja notas de licorosidad. Final largo de calidad. 

ARMONÍA ad hoc

Solomillo a la piedra con salsa de arándadnos y fondo de batata con cheddar.

COMENTARIO

Me ha gustado en general, bastante buen equilibrio, si bien peca de licorosos (Garnacha madura) y de piedra. Puede ser que el raspón también sea algo marcado y todavía tenga el vino juventud. Creo que puede evolucionar y tiene algo de potencial para envejecer, aunque no mucho.