Sabrage

VISUAL

Vino de color dorado, con buena y fina burbuja central, abundante. Intensidad profunda. Corcho bien enrasado y compacto.

AROMAS

Muy vibrante, afrutado con notas oxidativas de Riesling como manzana asada, miel, membrillo, mermelada de ciruela.

Pronunciado en aromas muy finos.

BOCA

Seco, con notas melosas de la variedad oxidativa, acidez media+, alcohol medio.

Cuerpo medio+, textura melosa.

Sabroso y meloso, con un final muy largo afrutado (ciruela, membrillo, mermelada de limón). Puntas de manzana Fuji, pera.

ARMONÍA

Atún rojo al corte sashimi “homemade” …muy fino.

NOTA  94

COMENTARIO

Excelente fermentación y evolución de envejecimiento en botella. Gran calidad de vino tradicional alemán con método Champenoise.