Los vinos de Marsala se clasifican por su color, dulzor y periodo de envejecimiento.

DULZOR 

Secco: con un máximo de 40 gramos de azúcar residual por litro

Semisecco: 41-100 g/l

Sweet: Más de 100 g/l. 

COLOR

• Oro, de color dorado.
• Ambra, de color ámbar, procedente del "Mosto Cotto" añadido para endulzarlo.
• Rubino, de color rubí.

ENVEJECIMIENTO

• Fine, envejecimiento mínimo, típicamente menos de 1 año.
• Superiore, envejecido al menos 2 años.
• Superiore Riserva, envejecido al menos 4 años.
• Vergine e/o Soleras, envejecido al menos 5 años.
• Vergine e/o Soleras Stravecchio envejecido al menos 10 años.
• Vergine e/o Soleras Riserva, envejecido al menos 10 años.

CATA AD HOC

De color ámbar e intensidad media, brillante y con lágrima. Destellos naranjas y marrones.

Limpio en aromas de intensidad media+ a miel, infusiones, flores de campo, madera vieja, almendras. Puntas de mermelada de higos.

Semi seco, con acidez baja, alcohol medio.

Taninos pulidos, finos, sedosos y medio-, solo de la madera vieja. Cuerpo medio-

Intensidad media+ a flores de campo, madera vieja, almendras amargas,nueces, garrapiñadas, miel, regaliz de palo, caramelo, nuez de cola.

Final medio+ persistente y floral (hojas secas de infusiones).