Especies Nativas Bobal, tiene mucho recorrido dentro de la botella.
Color rojo cereza picota de capa alta, tiñe y se pega a la copa dejando unas finas y perpetuas lágrimas.
Descubre en la copa un rico aroma, tan frutal como especiado. Hay frescor y moras, arándanos y endrinas junto a regaliz, pimientas, chocolate, notas ahumadas y lácteas y un fondo balsámico. Me gusta su equilibrio, lo tiene todo en orden.
En boca es amable y recio, se agarra el tanino, marca con nobleza. Surge la fruta se torna algo más meloso y fresco. Buena acidez le dota de un equilibrio de valores y en frescor. Surge la nariz, más neta y concisa. Es un vino que se saborea con gusto aún sabiendo que tiene mucho recorrido dentro de la botella.
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en respuesta a Comvinart Ver mensaje de Comvinart Hola Comvinart, te respondo:
-Sorprende que el contenido sea más delicado que su imagen- como muy bien dices, sorprende, pues siempre la variedad Bobal se ha interpretado como una variedad, tanica, cargada de alcohol y de color. Propia para el granel, para engordar otros vinos carentes de sus cualidades. Pero hay varios factores que han "cambiado" ese perfil granelero. Uno el cuidado de la viña, rendimientos, fundamentales para determinar el carácter de un vino. Ha cambiado la elaboración, el concepto.
Si dejamos de lado la cantidad y buscamos la calidad, encontramos que la Bobal tiene grandes atributos, pese a su toque rústico.
Las levaduras juegan mucho en su sedosidad y en la polimerización de los taninos, que bodegas Murviedro ha investigado y patentado.
La situación de los viñedos, hablamos de una denominación (por centrarnos en Utiel-Requena) muy amplia, con grandes desniveles y variedad de suelos, también influye.
La edad del viñedo, como se ha hecho -trabajar- a esa viña, en fin, que no es ajena a la revolución del mundo del vino. Un saludo. -
en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera Excelente aportación. Gracias y saludos.