Tercera botella: muy buena

Corcho granatoso-rosáceo por el interior apenas bañado en vino hasta 1-2 mm por algunas zonas. Huele bien.

Sacado de vinoteca a 14ºC y atemperada la botella con jarra térmica para conseguir que no se nos dispare la temperatura de servicio (y más con estos calores de inminente verano 2020).

Servido en copa amplia borgoñona.

Visual

Cereza-rubí de capa media-alta, ribete cereza-granate-transparente con ligerísimos atejados, limpio, brillante y de fina lágrima de lenta caída.

Buena visual y corcho. (8,8)

Nariz

De buena intensidad a fruta roja de media madurez pero aún con bastante frescura, leves florales (rosas y violetas), especias dulces, regaliz, mentolado-balsámicos, herbáceos de monte bajo, tomillo, leves tostados de madera, pimienta negra, un punto vegetal, leve tabaco rubio, mineral a mina de lápiz y levemente licoroso en el fondo.

Muy buena nariz pero en otra fase evolutiva levemente distinta a la botella probada hace un par de meses. (9,1)

Boca

Ataque fresco y frutal, muy seco, fluido en boca aunque de leve expansividad, directo, densidad media, volumen medio, cuerpo medio plus y buena estructura.

El paso por boca es agradable, con mucho nervio, todavía notablemente tánico, con taninos poderosos y con leves aristas y verdores pero, en general, bien compensados y equilibrados ya. Si se compensa con una buena carne, embutidos o vísceras, el tanino sí parece mucho más redondeado.

El final es de muy buena longitud, con fruta roja y ya algo de negra entre fresca y de cierta madurez, mentolados, especiados, un punto levemente tostado y, sobre todo, cierto punto licoroso pero, aún así, bien equilibrado en un muy buen retrogusto y estupenda retronasal.

Boca, a pesar de su graduación, bastante fresca y equilibrada, con mucha garra y que todavía admite al menos 2-3 añitos más de doma en botella. Sorprendente para una garnacha con casi 3 años y con tan pocos meses de paso por madera. (8,9)

Está en un gran momento aunque, si se toma en verano, es importante controlarla temperatura de servicio y, si podemos acompañar con un plato contundente, un buen queso manchego curado o unos buenos embutidos de Pinoso, mucho mejor (pues irán como anillo al dedo al vino).

La RCP es, sencillamente, excelente.