Volvemos con este rico vino blanco seis meses después. Sacamos la botella de la nevera, abrimos y esperamos 30 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Tapón de corcho, corto, de grano grueso y compacto.

VISUAL: Bonito color amarillo pajizo con tonalidades doradas ya, algo evolucionado. Brillante y cristalino presenta una lágrima escasa y lenta (88).

OLFATIVA: Los primeros aromas son frutales, de piña, plátano y melocotón en almíbar. Después aparecen un curioso toque lácteo como a yogurt de vainilla y apuntes de mantequilla. La notas herbáceas han pasado a un segundo plano pero aún están presentes al igual que el toquecito mineral. Mantiene una intensidad media (88).

GUSTATIVA: Ataque muy amable en donde su acidez va in crescendo pero manteniendo un paso por boca cremoso. Los aromas retronasales son de nuevo a fruta tropical e incluso apreciamos un punto floral de jazmín. En el post-gusto si apreciamos una cierta mineralidad con notas salinas claras acompañada por los recuerdos de fruta tropical, piña, plátano y lichi. Persistencia de 1 min y 30 seg. Vino muy agradable, con un tacto sensacional mejorado con el paso de los meses (90).

La RCP por supuesto la mantenemos en excelente.

MARIDAJE: En esta ocasión la abrimos en los prolegómenos de una paellita de leña en casa, acompañando un aperitivo de chorizo y salchichón belloteros, un queso de oveja curado al PX y un platito de jamón ibérico. Una segunda botella cayó con el arroz de costilla, pollo y mollejas. Sensacional maridaje y en especial con el quesito con Pedro Ximénez pues las notas lácteas y pasificadas armonizaron espectacularmente con la frutosidad y la mineralidad de nuestro bivarietal. Gran velada y mejor compañía.

Salud-os!!

Y cinco meses después volvemos sobre este bivarietal chileno. Lo sacamos de la nevera hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración.

VISUAL: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. De lágrima escasa, gruesa y transparente (86).

OLFATIVA: En primer término asoman aromas herbáceos y florales, grama recién cortada y lavanda. Después aparecen notas frutales de piña y manzana verde, cítricos de lima y un puntito mineral de tiza que no encontramos en las otras valoraciones. De nuevo sin rastro del "pipí de gato". Intensidad media-alta. Le subiremos un poco la nota (88).

GUSTATIVA: En boca se muestra amplio, de alta acidez y con un tremendo punch. Opulento y cremoso en su paso por boca con aromas retronasales de piña y ralladura de limón. Post-gusto seco, de cierta mineralidad, con recuerdos cítricos marcados que nos dan una persistencia de dos minutos y 10 segundos. Parece que se ha potenciado estos mesecitos en botella intensificando su paladar. Muy rico este bivarietal (89).

La RCP la mantenemos en excelente, cuesta algo menos de 5 euros al cambio.

MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres ágapes. Primero con un lomo de albacora en salsa de pimientos a la salvia con unas gambas al ajillo. Después con unos tacos de picudo al eneldo y nos lo terminamos con un arrocito caldoso de chipirones y langostinos. Una delicia de vino, muy maridable que disfrutamos especialmente con la albacora y las gambas al ajillo. Extraordinaria armonía entre las notas frutales y minerales del vino con los intensos sabores salinos y herbáceos del pescado y su salsa. Rico, rico.

Salud-os!!

Habíamos probado la añada anterior (2018) en dos ocasiones y ahora ya encontramos disponible esta 2019 en nuestro supermercado de confianza. Sacamos de la nevera la botella y la abrimos. Tapón cortito aunque muy compacto. Esperamos unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración.

VISUAL: De color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, buen brillo y muy limpio. Lagrima escasa, gruesa, lenta y transparente (85).

OLFATIVA: A copa parada aromas frescos a hinojo y cítricos de lima. Al agitar la copa encontramos notas de flor blanca y manzanilla así como apuntes frutales de piña y manzana verde. Sin rastro del "pipí de gato" bastante presente en la añada anterior, curioso... Intensidad y complejidad medias (86).

GUSTATIVA: En boca tiene un buen punch. Acidez alta, gran amplitud y bastante seco. En retronasal aporta aromas cítricos y herbáceos, con un post-gusto alimonado marcado y con notas salinas muy delicadas. Persistencia de 1 minuto y 35 segundos. Elegante y equilibrado, seco e intenso, muy rico en esta fase. Comparado con la añada anterior quizás un peldaño por debajo en complejidad pero notable (88).

La RCP sigue siendo excelente. Vinazo muy notable por 5 euros al cambio.

MARIDAJE: Pues la botella cayó en dos ágapes. El primero con un arrocito de pulpo, camarones y alcachofas y la segunda ocasión con un filete de tilapia de Guayaquil y verduras plancha. Exquisito maridaje con nuestro delicioso arroz, sabores marinos vegetales y especiados en perfecto equilibrio con los apuntes salinos y cítricos de este bivarietal. Uhmmm... qué rico!

Salud-os!!