Fotos:
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La terna de vinos blancos, chileno, ecuatoriano y español
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Rico Macabeo
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A 11°C
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La tortilla de patata
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De aperitivo
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Con el caldoso de langostinos y almejas
Buena evolución, sí señor...
NOTA DE CATA:
9.03
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y nueve meses después volvemos con este monovarietal de uva macabeo (o viura) de la D.O. Utiel Requena. Lo sacamos de la nevera y servimos para su valoración cuando alcanzó los 11°C.
VISUAL: De color amarillo dorado muy luminoso, algo evolucionado y con reflejos verdosos. Muy limpio y cristalino presenta una lágrima gruesa, escasa y lenta (90).
OLFATIVA: En primer término encontramos apuntes cítricos de ralladura de limón y frutales de manzana verde y piña. Después asoman notas herbáceas de hinojo con recuerdos mediterráneos a la hoja de pino. También hay algo de flor blanca, jazmín en concreto. Bien de intensidad, media-alta (88).
GUSTATIVA: En boca es una delicia. Se muestra muy redondito, cremoso, amable en el post-gusto y con la acidez más controlada que en febrero. Los aromas retronasales son herbáceos (grama húmeda) y de nuevo la hoja de pino haciendo acto de presencia y con un toquecito floral. Post-gusto muy sedoso, cítrico y frutal que nos da una persistencia de dos minutos y diez segundos muy placenteros. Buena evolución, sí señor... (91).
La RCP por supuesto la mantenemos en excelente.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en una paellita en mi casa con amigos y formó parte de una terna de vinos blancos, un sauvignon blanc chileno, un chardonnay ecuatoriano y éste macabeo valenciano. Nos los tomamos entre el aperitivo que consistió en una tortilla de patata, cebolla y pimiento rojo y también parte con un suculento arroz caldoso de langostinos y almejas. Delicioso maridaje con la tortillita, ese toque cítrico y frutoso vino perfecto con las notas lácteas y vegetales de la jugosa tortillita. Fantástica velada en inmejorable compañía.
Salud-os!!