Chablis básico de un gran negociant.

Chablis básico de un reconocido negociant de Borgoña, bodega que tiene mas de 200 años de existencia.

Mi regla es que de borgoña, si es negociant, compra el vino de aquella denominación de donde tenga viñas propias. 

Vamos a ver: Este Chablis se presenta con etiqueta sobria y elegante, la cual es muy similar en todos sus vinos, desde el Chardonnay Ardeche muy básico, hasta el famoso Montrachet.

Color amarillo paja, palido, lágrima delgada.

Aromas mas bien tenues entre los que destacan un primer aroma a flor blanca, cítricos, y con algo de tiempo en copa aparecen notas a piña en su punto. También destaca una nota ligera a vainilla.

En boca presenta una buena acidez, menos frutal que en nariz y algo mas mineral (algo que se destaca de un buen Chablis). Seco, fresco pero poco complejo. Postgusto algo metálico y ligeramente amargo  (ojo con el pescado "azul"). Se toma muy fácilmente, lo cual no necesariamente es malo, pero esperas algo mas de este tipo de vinos.  

Este Chablis es un blanco disfrutable pero queda un poco corto tomando en cuenta la denominación a la que pertenece y el precio que se pagas aqui en México por este vino.

He probado blancos excelentes de Louis Latour, y aunque su Chablis es de los mas populares, prefiero los de otras casas, como la Chablisienne, Laroche, etc... Y si la diferencia en preci de un chablis básico a un premier cru no es demasiado, vale la pena pagar un poco mas. 

Louis Latour es un gran negociant (es decir que elabora una gran variedad de vinos pero la mayoria de son elaborados comprando uva a cooperativas o a viticultores). Es preciso ir probando y seguro que encontramos muy buenos vinos. El Saint Veran de Louis Latour pienso que tiene una mejor relación calidad-precio. Y si encontrais uno de Corton (tinto o blanco) seguro será excelente, pues es donde Louis Latour tiene viñedo propio.