Amarillo pálido,no demasiado subido.
La nariz es penetrante e intensa, de primeras con bastantes anises y aromas a manzana persistentes, manzana verde, algo de hinojo, toque punzante incluso, nectarina, en su evolución aparece algo de tarta de manzana pero domina ese recuerdo a sidra de los aromas de manzana.
Entrada salada, frutal y bastante cremoso, elegante, fina y marcada acidez, toque goloso, nada de carbónico, largo, punto amargo.
Txacolí atípico, 12€ aprox
Un excelente y diferente Txacolí. sin carbónico ni aristas, ni astringencias presentes.
De color amarillo pálido, con poca intensidad de color, limpio y brillante.
En nariz presenta una cierta complejidad y una buena intensidad. Destacan aromas de azahar, de manzana verde, de hinojo; aromas de bolllería fina. Destacar el azahar y la manzana.
En boca es una delicia de entrada: cremoso y fresco o fresco y cremoso, salino, largo; notable acidez sin molestar; untuoso; en boca dejar recueros aromáticos muy agradables.
