Criomaceración

CATA AD HOC

Es un vino blanco de color limón pálido con algún reflejo oro. Limpio, sin depósitos. Aromas pronunciados y algo reducidos (fósforo), que con Oxigenación en copa se disipan, dando recuerdos de fruta blanca como limón,pera de agua, membrillo, melocotón, algo de piña, notas de sal y mar, humo e hinojo. Puntas lácticas de leche, muy leves. Vino joven. En boca es seco y con acidez media+, alcohol medio + bien ensamblado y todo en equilibrio, la reducción se disipa. Cuerpo medio+ para un blanco y con intensidad medio+ a fruta blanca, notas ahumadas y calizas de conchas de mar, así como piedra mojada. Final medio+ afrutado y serio, con vida.

Potencial de guarda.

Alcohol 13% abv

Armonía con geles de lima rallada, jengibre y helado de limón cascarlo con crujiente de galleta sablée. 

NOTA Actual

90 puntos+

Podría intentarse un dulce inclusive !!.