Volvemos con este monovarietal malbec argentino que probamos en su añada 2015 hace dos años y medio y que no nos acabó de convencer. Segunda oportunidad. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de media hora. Servimos a 16°C.

VISUAL: Presenta un bonito color rojo picota de capa media con un luminoso ribete violáceo. Lágrimas escasas, esveltas y transparentes (89).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de casis y moras. Al agitar encontramos notas de corteza de naranja, florales de violetas, especiados a clavo de olor, herbáceos de hinojo y un toquecito fresco de regaliz de palo. Matices muy bien definidos con una intensidad media (88).

GUSTATIVA: En boca presenta un buen ataque con una acidez alta y generosa amplitud. Paso por boca seco, con los taninos a medio pulir dándole personalidad y carácter. Los aromas retronasales son de frutos rojos (fresas y frambuesas). En el post-gusto tenemos sabores acompotados de frutos del bosque y notas licorosas frescas. Nos da una persistencia de un minuto y 50 segundos. Mucho mejor que en la añada 2015, quizás con los taninos menos desbocados, más integrados y ayudando a proporcionarle una cierta estructura. Notable alto para esta añada 2019 que nos sorprende gratamente tratándose de un vino a granel (88).

La RCP la subiremos a buena. Cuesta 6.5 euros al cambio.

MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres ocasiones. Con una paellita de pollo y costilla, con nuestro surtido de jamón, queso y embutidos ibéricos y con un pollo al horno. Destacaremos el maridaje con el arroz pues los intensos sabores cárnicos y vegetales de la paellita armonizaron espectacularmente con las notas frutales y licorosas de nuestro malbec. Deliciosa combinación.

Salud-os!!