CATA AD HOC ( a las 48h)

Púrpura en copa, profundo e intenso, brillante y con tinción en lágrima densa. Sin defectos visuales.

En aromas es pronunciado con mucha fruta roja (cereza, frambuesa) notas de pirueta de fresa. Mucha fruta negra de calidad (ciruela, zarzamora) y maloláctica (yogur de frutos del bosque), batido de fresa. En evolución.

Es seco con acidez medio+ y alcohol alto. Taninos frescos y jugosos, sin amargor, muy refrescantes en general. Cuerpo medio+, casi mucho cuerpo, y pronunciada intensidad con final largo en fruta negra como mora, cereza, arándano, grosella y zarzamora, notas balsámicasmicas como menta, chocolate, after eight y pipermint.

Capacidad para disfrutarse en los 2 años siguiente aun, aunque ahora está en perfecto consumo. 

ARMONIA

Maridaje con potaje de legumbres y compongo. Carne de caza y salsa de liebre. Estofados.

CHuletitas de lechal con chimichurri.