Fotos:
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Rico Chardonnay
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A 11°C
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Con los langostinos de Guayaquil a la plancha
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Con el caldoso de almejas y camarones
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Con la albacora al eneldo y las almejitas
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Con la tortilla española y el langostino XXL
Mejorando la botella anterior
NOTA DE CATA:
8.92
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Seis meses después volvemos con este chardonnay francés con su curiosa y coqueta botella. Lo tuvimos un ratito en la nevera y lo sacamos para proceder con su valoración a 11°C.
VISUAL: De color dorado pálido, muy brillante y presentando una escasa lágrima, gruesa, densa y lenta (88).
OLFATIVA: En nariz desprende fragancias de fruta tropical, de piña en concreto, acompañados por unos marcados herbáceos de hinojo. Al rato asoman aromas de fruta con hueso, a melocotón, así como recuerdos cítricos de ralladura de limón. De intensidad media (87).
GUSTATIVA: Presenta una acidez marcada, potente y una gran amplitud. Paso por boca intenso, ligeramente salino con aromas retronasales de fruta tropical (piña) y con recuerdos herbáceos. En el post-gusto hay un toquecito cítrico alimonado y de fondo de nuevo los apuntes minerales, entre salinos y calizos. Muy rico, bastante persistente (1 min 45 seg) y con un final muy amable y delicado. Nos ha gustado mucho (otra vez). Mejorando la botella anterior pues la mineralidad está cogiendo protagonismo aportándole una mayor elegancia si cabe. Sobresaliente (90).
La RCP la mantendremos en buena.
MARIDAJE: Abrimos la botella para acompañar unos langostinos plancha de entrante y un arroz caldoso de almejas y camarones. El siguiente día compartió mantel con un lomo de albacora al eneldo en salsa de maracuyá y mango y unas almejitas; y nos lo terminamos con una tortillta española y de nuevo un langostino XXL de Guayaquil a la plancha. Nos quedamos con el maridaje con la albacora pues las notas herbáceas, frutosas y salinas del pescado armonizaron espectacularmente con los apuntes cítricos y minerales de nuestro chardonnay. Rico, rico.
Salud-os!!