CATA AD HOC

Color amarillo limón pálido con algún reflejo oro. Brillante. Aromas de intensidad media+ de envejecimiento, notas oxidativas y maduras, de fruta en evolución ( mirabel, miel, polen, melocotón, orejones, albaricoque, níspero), puntas de madera como vainilla, coco y pimienta blanca, dulces. Muy floral (jazmín). En boca es seco con acidez media y alcohol medio. Cuerpo medio+, con intensidad media y final medio afrutado . No hay mucho cítrico pues nos basamos en un exquisito equilibrio de fruta madura blanca de hueso, miel, flores y algo de madera sutil. Las lías hacen presencia leve (nata, crema), pero me esperaba algo más de final, ya que evoluciona para guarda. Punta amarga final ad hoc.

En definitiva , sabroso para maridar con pescado graso (rodaballo), pizza de piamontesa y quesos.