CHIVITE FINCA LEGARDETA GARNACHA 2017
“LA VARIEDAD EN SU TERROIR”
Chivite FINCA Legardeta Garnacha 2017, en esta, su primera añada, refleja la clara identidad de la variedad en su terroir. Con esta referencia se completa el trío de vinos monovarietales de la gama Legardeta. Las variedades Chardonnay, Syrah y Garnacha son las protagonistas, tres referencias que han nacido en una de las zonas más septentrionales de la Península ibérica para el cultivo de la vid, la Finca Legardeta. En este terroir, ubicado a 45 km de Pamplona es donde nacen estos tres singulares vinos, que se han adaptado perfectamente a este enclave gracias a su clima y tipo de suelos.
La influencia del clima atlántico-continental, en cuanto a temperaturas y régimen de pluviometrías, que se da en la Finca de Legardeta permite que las tres variedades maduren a su ritmo, lenta y suavemente manteniendo buenos niveles de acidez, pH y potencial aromático, mostrando expresividad. El suelo contiene importantes cantidades de arcillas y limos, reservorio de agua que ayudan a que la planta tenga un régimen hídrico adecuado y a madurar de forma gradual, sin deshidratarse ni mostrar aumentos exagerados de grado. Habitualmente los suelos arcillo calcáreos están relacionados con la obtención de vinos finos elegantes e intensos. El viñedo presenta una elevada densidad de plantación, de más de 6.000 plantas/ha, que provoca una competencia entre las plantas que redunda, en una alta calidad de uva.
Como destaca Julián Chivite, “la confluencia de los climas atlántico y continental en Legardeta, permite que la variedad Garnacha alcance una madurez perfecta, dando como resultado un vino de gran nitidez varietal e inusual frescura”.
Cuidadosamente vendimiado a mano en pequeños contenedores de 200 kg. Posteriormente en bodega la uva es seleccionada y encubada por gravedad en tanques de acero inoxidable de 20.000 L, allí el vino fermenta a temperatura controlada. Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales. Una vez finalizada la fermentación el vino es conducido por gravedad a diversas barricas de roble francés donde realizará maloláctica y permanecerá durante aproximadamente 12 meses madurando.
CATA AD HOC by Javier Azcona
Vino color rubí vivo pálido en intensidad. Brillante. Presenta un inicio de reducción, que se disipa con aireación en la copa. Frutos rojos (fresa, cereza), cuero, tabaco, frutos secos (almendras). En boca es seco, amable, con taninos medios frescos y algo rugosos, sin aspereza. Acidez media+. Alcohol medio+. Cuerpo medio+ cremoso, con volumen y denso por el contacto de lías ( algo reductivas). Intensidad media afrutada (fresas, chucherías),menta, chocolate PEDRO MAYO (terroso), con alguna nota de miel, violetas, férrico. Final medio, dejando ver su juventud.
Todavía falto de equilibrio completo, se encuentra en progresión, presenta acidez y taninos frescos y jóvenes. Es moderado en fruta y no con gran complejidad ni longitud, si bien la intensidad frutal es varietal y las notas de zona fría se demuestran.
A las 24 horas, En boca presenta fruta roja ( fresa, cereza, menta, cacao, tierra). También alguna chuchería como piruleta de fresa, regaliz rojo, eucalipto. Acidez media+, cuerpo medio+, denso con final medio.
NOTA 89 puntos