Botella numerada, la 13.183 de 20.039 producidas. Se ha elaborado sólo en las añadas excepcionales de 1999, 2004 y ahora éste 2009. Uvas que provienen de 8 pagos ubicados en una finca en el Real Sitio de la Ventosilla (RSV). Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de dos horas (atendiendo tanto a su larga crianza como a su 15% de alcohol) antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón de grandísima calidad, corcho hipercompacto, muy poco poroso, largo y tintado tan solo en su base.

VISUAL: Presenta un espectacular color rojo picota de capa muy alta con un ribete en tonos rubí con reflejos ocre. Muy opaco, brillante, limpio y con presencia de una abundante lágrima, fina y bastante tintada. Brutal aspecto (98).

OLFATIVA: A copa parada hay notas intensas de pan de higo y ciruelas pasas. Al agitar surgen unos finos especiados de clavo, laurel y pimienta negra que dan paso a frescos herbáceos de montebajo mediterráneo, a tomillo básicamente. Al rato nos deleita con un curioso toque de castañas asadas acompañado por recuerdos fúngicos de trufa negra. En la gama terciaria aparece el cuero curtido, el tabaco habano y todo ello sobre un fondo amaderado y balsámico (regaliz) elegantísimo. Nariz de intensidad media-alta y excelente complejidad (91).

GUSTATIVA: Vino poderoso, potente y muy opulento. De gran amplitud, alta acidez y con unos taninos a flor de piel, sin molestar pero muy presentes, aportando gran estructura. Paso por boca carnoso, corpulento y licoroso, vinazo. Los aromas retronasales que desprende son frutosos (compota de ciruela) y de flor marchita. El post-gusto de alta extracción, con un tacto secante, con la fruta asomando pero con predominio de la barrica en donde el roble es protagonista principal. Da la sensación de que necesita botella, la fruta y la madera todavía van cada uno por su lado pero la cosa promete y mucho. Todo se integrará en unos 5 o 10 años y seguro que entonces estaremos ante algo grandioso. Su persistencia es larga, de 3 min y 45 segundos. Nos ha gustado mucho pero pide a gritos más tiempo, como diciendo..."dejarme evolucionar unos añitos en botella por favor". Vinazo con gran futuro (92).

Segundo vino catado pasando el P*** COVID, confinado 15 días...

La RCP la dejaremos en buena de momento. Nos costo 31 euros.

MARIDAJE: Pues nos tomamos este gran reserva en tres ocasiones. La primera con nuestro recurrente surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado. Otro día acompañó unos bistecs cuencanos con verduritas plancha y nos lo terminamos con unas suculentas alubias pintas (fríjoles) con manitas y costilla. Excepcional el maridaje con los frijolitos, los apuntes ferruginosos y cárnicos armonizaron fantásticamente con la corpulencia y la tanicidad de nuestro vinazo, tal para cual. Con el embutido la verdad es que también alucinamos en colores, gran disfrute amigos y que le den al COVID!! ):

Salud-os!!