Dionus es de esos vinos que tienen historia. Es una especie de Medoc en Teruel. En 1986, una pareja suiza vio las posibilidades de la Venta, la saneó, la reconstruyo y con toda la ilusión posible, la puso en marcha. Venta D´Aubert, pertenece a esas bodegas pioneras en España que comenzaron a elaborar grandes vinos. Gente de fuera que creía en lo de aquí. Ahora hay muchos, pero entonces no había tantos y nos enseñaron mucho. Este Dionus es un clásico. No he podido adquirir una añada más reciente, creo que están sacando 2014.  En nariz, tiene media intensidad, destaca lo vegetal y la fruta ácida, quizás ha perdido algo , pero es complejo y fiel a la cabernet, a la merlot y a su larga crianza. En boca tiene marcada acidez, aquí se percibe más la cabernet, lo herbáceo, el pimiento, lo vegetal , cierta astringencia y mucha personalidad. En definitiva, un vino a seguir , que merece respeto histórico y que me trae grandes recuerdos.