Tomás Postigo es un maestro con las crianzas en barrica, es un vino sutil, que a ciegas nos hace viajar a Borgoña por esa elegancia y sedosidad.

   Mucho mejor en boca que en nariz en estos momentos, con mucho carácter afrutado de melocotón y albaricoque ( fruta con hueso) y se suma la crianza con sensaciones de vainillas y ligeros tostados, toque amielado y anisados, herbáceos, con el aporte de la acidez cítrica que es el esqueleto del vino. Final largo con un punto amargoso.

Verdejo (100%), procede de una selección entre los viñedos de pie franco de la zona de Nieva (Segovia) y viñedos de Serrada (Valladolid). Se vendimia desde el 3 de octubre hasta el 8 de octubre. Fermentado en barrica nueva de roble francés. Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés, con batoneos periódicos en la mismas barricas.

24.582 botellas de 0,75 litros y 380 botellas de 1,5 litros.

EMBOTELLADO en Junio 2017

13,5 % abv

CATA AD HOC

Vino blanco de color amarillo limón pálido, brillante y untuoso en copa borgoña movida. Temperatura 10ºC en copa y subiendo.

Aromas limpios y medio+ a barricas suaves francesas: Vainilla, miel, tostados, avellana, caramelizados ( garrapiñados). Fruta blanca como melocotón, albaricoque, muy sedoso y fragante, perfumado,...espectacular en fase olfativa.

En boca es increíble, seco, sedoso, gustoso, con media acidez, alcohol medio+ y cuerpo medio+, volumen, cremosidad ( nata, vainilla, crema pastelera). Pronunciado en fruta como melocotón, albaricoque, pera, lichi, ciruela. Jazmín, heno. La barrica está muy bien integrada y aporta lo justo. Final largo.

NOTA 96+/100

Armonía con Salmorejo Cordobés.

Porque es un vino que me ha enamorado por su pureza, por si calidad y porque está bueno de co**nes.

Una verdejo que te llega a la pituitaria, con una madera que no la aplasta. Surgen cítricos, pera de agua, suaves anisados, hinojo, suave vainilla, ahumados y manzana golden. Se abre con la aireación y aparece un ramillete de flores, balsámicos, pimienta y notas de matorral. La madera está integrada, con notas elegantes.

La boca es carnosa, amplia... Fruta que se mastica, madura y jugosa, arropada con una buena acidez, flores, esas notas vegetales y la pimienta blanca. Los ahumados y la mineralidad se perciben al final del trago, con una sutil madera, vainilla y sotobosque. Tiene un punto dulce y anisado que le da más complejidad a esa fruta, pero no le resta nada de frescura. Es laaaaargo, chichoso, delicioso. Muy buen amargor. Le queda cuerda para rato.

Tremendamente bueno, delicioso y con un precio muy muy bueno.

Vino blanco de color amarillo limón pálido y con untuosidad en oca.

Aromas pronunciados a flores, fruta y madera. Jazmín, miel, pera, membrillo, maracuya, vainilla, clavo y pimienta blanca. Choc blanco.

Boca sedosa y envolvente, con acidez media+, alcohol medio+, intensidad medio+, mucho cuerpo y final largo.

Vino de excelente calidad. Potencial para envejecer claramente.

NOTA: un final de anís, miel, lavanda, tomillo, jara, monte bajo, ciruela