Tocado

CATA

Ambar, claro y con media intensidad.

Aromas de intensidad media a bizcocho de almendras y tarta de Santiago. Plantas medicinales de campo, camomila, nueces. Muy limpio y con la intensidad mantenida, no es punzante.

Solo contra el Palo Cortado en boca.

Se muestra Salino, calizo, yodado, con puntas de almendras tostadas y garrapiñadas.

Acidez baja, alcohol alto, tanino medio, seco, aunque algo dulce se denota en paladar (estará refrescado con algún PX?).

Final de intensidad medio+ salino, calizo, con alguna notas de gominola blanda de naranja amarga, limón confitado, azahar, camomila, infusiones árabes (te a la menta).

MARIDAJE

Maridaje con Verduritas pochadas y huevo poché

(Calabacín-cebolla-boniato-puerro-huevo poché plancha).