Sin azúcar
PASUCRÁ 2020
Hablamos de un vino blanco seco con notas aromáticas, finas, de lujo, equilibradas y elegantes.
CATA ad hoc. (Catamos a las 24 h. de su apertura)
De un color amarillo verde-limón en copa, con brillo y lágrima fina.
Intensidad aromática medio plus, exquisita, sutil , etérea, con recuerdos de fruta madura y miel, flores ( jazmín, gerbera), hinojo. Piel de naranja y de lima, membrillo, melocotón. También ciruela amarilla, puntas de lichi y uva. Insinuaciones finales de humo (hidrocarburos), piedra, anís muy largas.
En mi boca, es seco, acidez media y alcohol medio. Es pronunciado, con notas cítricas, embriaga y deleita. Medio cuerpo en boca, salino, mineral, sabroso y sápido. Final largo afrutado cítrico ( lima, limón, naranja).
A LAS 48 HORAS: Hoy está suave, con notas minerales, humo, anisados, miel y membrillo marcados en fase aromática. En boca está sedoso, con cuerpo meloso, muy envolvente con sabores de limón, miel, flores blancas (azahar).
DETALLE: Me ha sorprendido la gran calidad varietal desde un primer momento, con una vendimia en momento óptimo perfecta de la Moscatel. Domina la acidez, el leve amargor, un buen alcohol y fenoles, fruta y terrenos.
COMIDA: Armonía con Tagliatelle, pesto y gamba, y de postre tabla de quesos con peccorino, sardo, uvas, nueces caramelizadas.
NOTA ad hoc: 93/100 puntos
