CATA AD HOC

Catamos a las 48h y el vino es ecología, monte y naturaleza, con recuerdos a Garnachas de Gredos eco-dio.

CATA ad hoc

Color rojo rubi pálido con mucho brillo y lágrima densa.

Limpio y con media intensidad a fruta roja y negra, monte y flores. Recuerdos de frambuesa, fresa, mora, arándanos, tierra, regaliz, monte, madera, tomillo, jara. Puntas de violetas y anisados ( matalauva), pino, eucalipto, menta, resina.

En mi boca, es casi seco, acidez media y alcohol alto. Intensidad media+, cuerpo medio+, final medio+. Deja recuerdos suaves de fruta roja, canela, miel, flores. Las fresas son del bosque. Parece que te comes un postre de leche ( yogur de fresa por MLF).

DETALLE: Aun teniendo un alcohol alto, el vino a las 48h es sedoso, suave afrutado con todo el monte en tu boca, muy primario y directo, leves terciarios, sin gran complejidad, pero con buen equilibrio que solo debe calmar un poco los taninos y conjuntar el alcohol en los siguientes años de envejecimiento. El corte de fruta madura  que deja esas notas algo dulzonas italianas es muy puro. La piedra existe tras 1 hora.

COMIDA: Pizza pomodoro, parmesano, cherry, ñora y salami.

NOTA ad hoc:  92+/100 puntos ( en evolución)