Vamos con otro de los vinos de lejana procedencia que nos agenciamos. En esta ocasión se trata de un vino australiano mayoritariamente CS y Merlot. Abrimos la botella (tapón de rosca) y dejamos que respirase por espacio de media horita antes de proceder con su valoración a 17°C.

VISUAL: Su color es rojo picota de capa media-alta, con un ribete amplio de tonalidades rubí. Su lágrima es gruesa, densa, escasa y transparente (89).

OLFATIVA: En primer término asoman aromas de frutos del bosque (moras y grosellas) y también algún especiado como avainillado. Agitamos y aparecen fragancias de flores azules así como un fresco puntito herbáceo a tomillo. Al rato emana unos sugerentes recuerdos tostados de la barrica, apuntes de cacao en polvo, y de fondo unas elegantes notas amaderadas de ebanistería fina. Su intensidad es media (86).

GUSTATIVA: Su ataque es amplio, sabroso, de alta acidez y con una sensación de fruta a mansalva, fresas, frambuesas, moras y grosellas. Taninos bastante dulcificados, pero todavía presentes que proporcionan un paso por boca de cierta astringencia pero muy elegante. Los aromas retronasales son de flores rojas con un puntito de regaliz muy rico. Post-gusto con notas tostadas marcadas y con la fruta acompotada presente (mermelada de ciruelas). Madera y fruta en total armonía, muy redondito ya. Persistencia de 2 min y 50 segundos de gran placer. Pienso que esos 6 añitos en botella le han sentado fantásticamente (90).

La RCP sabiendo que nos costó 27 euros la dejaremos en floja.

MARIDAJE: Abrimos la botella con unas costillas al horno en salsa barbacoa. El segundo día acompañó un surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado y nos la terminamos con una pechuga de pollo al tomillo con pimientos y alcachofas. Destacaremos el maridaje con el embutido pues los sabores cárnicos y grasos quedaron perfectamente equilibrados con la intensidad frutal de nuestro rico blended australiano, una delicia!.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=ifRwZw4qVUE&t=3s

Salud-os!!