Dorado verdoso. Limpio y sin un gran brillo.

En nariz es un blanco perfumado, delicado y que crece hasta un punto determinado, a partir de ahí se queda estático. Flores blancas, ropa limpia, algún toque a panadería, botica y piedras.

La boca muestra algo más de opulencia que la que hemos observado en nariz, aunque una estupenda acidez la mantiene a raya. El alcohol no destaca, y la flor (que en teoría no se ha desarrollado), empieza de una forma sutil a hacer acto de presencia. Los matices son similares a los que ya hemos comentado en la fase anterior.

Final de intensidad media, que deja recuerdos a camomila y mineralidad.

Al tratarse de un “Ouillé“, queda claro que el propósito de la bodega era hacer un vino sin flor. Sin embargo, aparecen ciertos toques mantequillosos y oxidativos que podrían confundirnos.