Estamos con mis jefes en una comida de trabajo y nos sacan este Amarone el cual reconozco que es la primera vez que voy a probar. Como curiosidad indicar que desde su lanzamiento en USA en 1.947 ha ganado admiradores famosos, desde Frank Sinatra hasta Rudolph W. Guiliani (alcalde de la ciudad de Nueva York de 1994 a 2001), y que la peculiaridad del secado de las uvas al sol es una técnica que se usa desde tiempos del Imperio romano. Pero vayamos a la nuestro. Lo dejan respirar unos 20 minutos antes de servirnos a 16°C para su valoración.
VISUAL: Su color es rojo granate, de capa media alta y con un luminoso ribete en tonalidades rubí. Presenta una abundante lágrima, fina y transparente (91).
OLFATIVA: A copa parada muestra aromas de frutos del bosque en compota, a mermelada de moras y arándanos. Agitamos y asoman notas especiadas de clavo y pimienta negra acompañadas por apuntes mentolados y anisados intensos. Al final nos ofrece fragancias licorosas y amaderadas de duelas envinadas y algún toque terciario adicional como a chocolate negro. Intensidad media-alta y rica complejidad (91).
GUSTATIVA: Buen ataque, con una alta acidez y gran amplitud. Carnoso y con los taninos a medio pulir, aportando mucho carácter en su paso por boca. Los aromas retronasales son especiados y anisados dando paso a un post-gusto maravilloso, denso, de intensa frutosidad (picotas maduras) y cierta licorosidad. Final terciario marcado, con notas de cacao y roble de gran calidad. Nos da una persistencia de tres minutos y 15 segundos, fantástico!. Fabuloso primer encuentro con un Amarone, me ha encantado, vino poderoso y muy sabroso. Con vida por delante pues calculo que alcanzará su clímax en no menos de cinco años (92).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas de 26 euros la considero buena.
MARIDAJE: De entrante sacaron un ceviche de róbalo y aguacate y como platos fuertes un tiradito de corvina y una carne colorada en dos cocciones. Muy rico con todos los platos, sabroso y delicado. Destacaría el contraste con el ceviche pues las notas salinas y cítricas armonizaron maravillosamente con la tremenda frutosidad de nuestro vinazo.
Salud-os!!