Un blanco de guarda

Dorado, brillante y limpio.

Aunque lo hemos bebido en la Zalto Borgoña (creo que la más grande de la marca), está tan joven y tiene tanta materia por desarrollar, que nos hemos dado cuenta de lo pronto que lo hemos abierto; La austeridad es la seña de identidad de este vino, que de lo poco que nos deja ver son cítricos, mentolados y un marcado matiz pedregoso. Mucha acidez, muy poca madera y muy poco alcohol. Estructura glicérica y paso equilibrado. Final primario.

Me pasa siempre con esta bodega, que de jóvenes, los tintos siempre están bastante más accesibles que los blancos.